Een romige pizza zonder tomatensaus, met gebakken paddenstoelen en tijm.
Zo maak je het
Bak de paddenstoelen in olijfolie in een pan tot het meeste vocht is verdampt. Laat afkoelen. Verwarm ondertussen de pizzaoven volgens de handleiding.
Controleer de baksteen: richt op 400–430 °C. Vorm per deegbol een bodem van circa 28–30 cm, met een iets dikkere rand.
Leg op de licht bestoven schep. Smeer een dunne laag crème fraîche op het deeg en verdeel mozzarella, paddenstoelen en tijm.
Bak één pizza tegelijk, circa 90–120 seconden. Draai regelmatig tot de bodem gaar en de rand gekleurd is. Kijk naar het bakresultaat, niet alleen naar de klok.
Bak de overige pizza’s zodra de steen weer heet genoeg is en serveer direct.
Tip voor buiten
Bak de paddenstoelen vooraf. Rauwe paddenstoelen kunnen in de korte baktijd veel vocht afgeven. Tijd exclusief opwarmen en deeg maken.
