Een stevige burger met tomaat, sla en rode ui. Met een kerntemperatuurcontrole voor een volledig gare hamburger.
Zo maak je het
Vorm het koude gehakt tot gelijke burgers van ongeveer 150 g en circa 2 cm dik. Bewaar gekoeld tot de barbecue klaar is. Snijd tomaat en ui, was en droog de sla.
Maak een directe en een indirecte zone op circa 200–220 °C. Bestrijk de burgers dun met olie en breng vlak voor grillen op smaak.
Gril enkele minuten per kant en keer met een spatel. Druk de burgers niet plat. Verplaats naar de indirecte zone als de buitenkant te snel kleurt.
Laat volledig doorgaren. Richttijd circa 10–14 minuten; meet in het midden van iedere burger minimaal 75 °C gedurende 30 seconden. Voeg de kaas aan het einde toe.
Rooster de broodjes kort. Leg de gare burgers met schoon gereedschap op de broodjes en voeg sla, tomaat en ui toe.
Tip voor buiten
Bij gehakt is een bruin korstje geen bewijs dat de binnenkant veilig gaar is. Gebruik de kernmeting als beslissend moment.
Eigen receptconcept, nog niet in een testkeuken beproefd. Foto is met AI gemaakt als serveerinspiratie; het resultaat kan afwijken.
Voedselveiligheid: kip en gehakt door en door garen. Meet in de kern met een schone thermometer: 75 °C gedurende 30 seconden. Bron: voedselveiligheid bij koken ↗
